Wenn eine neue Version vom Portainer gemeldet wird, sollte man natürlich auch irgendwann updaten. Dies geht ganz einfach, alle Daten beziehen sich natürlich immer darauf das es auch wie hier beschrieben installiert wurde.
Das ganze findet über SSH auf dem Host statt.
Den Portainer stoppen
docker container stop portainer
Den Portainer löschen
docker container rm portainer
nun mit dem gleichen Befehl den Portainer wieder installieren.
Synology: hier
VM: hier
RPI: hier
danach Portainer ganz normal wieder aufrufen und unter Images das alte Image vom Portainer löschen.